Essen und Trinken

Auf dem Gipfel oder der Berghütte schmeckt einfach alles besser als im Tal. Hier erfährst du alles über Ernährung am Berg, Speisekarten unserer Hütten und wie du dir den Geschmack der Berge nach Hause holen kannst.

Geht ein Hüttenmenü auch klimafreundlich?

Wir haben ein Drei-Gänge-Menü angelehnt an beliebte Hüttengerichte zusammengestellt. Die schmecken und sind in unseren abgespeckten Varianten sogar klimafreundlich!

Alles rund ums Essen auf der Hütte

Gedeckter Frühstückstisch auf der Weilheimer Hütte

07.10.2022

Kaiserschmarrn, Knödel & Co.

Folge 41 des Bergpodcasts: Wie kommen Lebensmittel auf den Berg? Und wie funktioniert Gastronomie in der Höhe? Hüttenwirtsleute erzählen.

Alles zum Thema: Hüttenrezepte

Lizumer Hütte

27.03.2024

Grüner Spargel, weiße Bohnen und Erdäpfel

Das dritte Rezept aus der neuen Rezeptserie der Alpenvereine kombiniert raffiniert Spargel und Erdäpfel. Guten Appetit!

Tutzinger Hütte

26.02.2024

Rote Rahnenknödel mit Gorgonzola-Soße

Das zweite Rezept aus der neuen Rezeptserie der Alpenvereine bringt rote Rahnen (auch als Rote Bete bekannt) und Gorgonzola auf den Teller. Guten Appetit!

Franz-Fischer-Hütte

Berglinsenragout mit Semmelknödel angerichtet auf einem Teller

20.02.2024

Berglinsen, Semmelknödel & Grünkohl Topping

Essen wie auf der Franz-Fischer-Hütte ohne mühsamen Aufstieg? Wir haben mit euch gekocht, im Replay könnt ihr die leckeren Semmelknödel mit Berglinsen jederzeit nachkochen.

Oberetteshütte

29.01.2024

Saiblingsfilet mit saisonalem Gemüse

Das erste Rezept aus der neuen Rezeptserie der Alpenvereine bringt frischen Fisch und saisonales Gemüse auf den Teller. Guten Appetit!

Klimafreundlichere Ernährung

Köchin bereitet Suppenschüsseln in Hüttenküche vor

11.09.2023

Das 4-Gänge-Menü

Unsere Ernährungsgewohnheiten taugen nicht, um die wachsende Menschheit vor der Klimakatastrophe zu retten. Wir haben vier Tipps als Leitfaden für den nötigen Wandel.

Tourenproviant

18.07.2023

Energie für unterwegs

Der richtige Proviant im Rucksack schmeckt nicht nur, er liefert die nötige Power am Berg.

Vegetarische DAV-Hütten

Die Neue Regensburger Hütte (2286 m) in den Stubaier Alpen in Tirol, Österreich

08.05.2023

Veggie fürs Klima

Mit der Neuen Regensburger Hütte und der Greizer Hütte starten dieses Jahr zwei DAV-Hütten in die Saison, die komplett auf vegetarische Verpflegung umgestellt haben.

Der Mix machts

Spinatknödel angerichtet mit Salat auf Teller vor Bergkulisse

15.12.2022

Bergsport und Ernährung

„Die richtige Ernährung“ beim Bergsport ist nur für die wichtig, die Höchstleistungen erzielen und Rekorde jagen wollen? Ganz und gar nicht.

Ressourcenschutz und Nachhaltigkeit

18.09.2022

Verpflegung am Berg

Auch die Verpflegung am Berg geht nachhaltig und weniger nachhaltig: Unsere Kampagne #machseinfach fragt: Wie geht nachhaltige Brotzeit?

Wie geht klimafreundlich jausen?

24.05.2022

Genuss am Gipfel

Die Brotzeit, Vesper, Jausen – sicherlich einer der schönsten Momente auf Bergtour. Doch wie schaut es eigentlich mit der Klimabilanz unserer Bergverpflegung aus?

Das Prinz Luitpold Haus

19.05.2022

Die erste Biohütte des DAV

Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Tierwohl aber auch Klimaschutz – das sind die Gründe, warum Christoph Erd seine Hütte auf Bio umgestellt hat. Den Gästen schmeckt's.

Klimabilanz von Getränken

11.05.2022

Trinken fürs Klima?

Eine Sache darf wirklich auf keiner Bergtour fehlen: ausreichend zu Trinken. Egal ob Wasser, Saft, Kaffee oder Schnaps - was wir trinken, verursacht oft eine Menge CO2-Emissionen.

Hubschrauber, Materialseilbahn, Muli?

06.04.2022

So kommt das Essen auf die Hütte

Ein kühles Skiwasser und ein frischer Kaiserschmarrn versüßen jede Bergtour. Doch wie kommen Essen und Getränke überhaupt auf die Alpenvereinshütten?

Essen wie auf der Hütte

Kaiserschmarrn auf Terrasse der Berliner Hütte

13.12.2021

Rezept: Kaiserschmarrn und Glühwein

Pünktlich zur kalten Jahreszeit zauberten die Wirtsleute der Berliner Hütte, Maike und Flo, einen weihnachtlichen Kaiserschmarrn und weißen Glühwein. Hier gibt's das Video.

Ideen für ein nachhaltigeres Fest

Eine Kürbissuppe schmeckt und wärmt an kalten Tagen. Foto: Yvonne Tremml/Brünnsteinhaus

06.12.2021

Das Weihnachtsmenü

Auf der Suche nach Inspiration für das Weihnachts-Festessen? Die Alpenvereinshütten haben Ideen für ein dreigängiges Menü, das gut schmeckt und umweltfreundlich ist.

Pflanzliche Ernährung auf Bergtour

Drei Menschen sitzen gemütlich in Berghütte zusammen

16.08.2021

Vegan unterwegs auf Alpenvereinshütten

Immer mehr Menschen schwören auf pflanzliche Ernährung. Mit unseren Tipps seid ihr gut vorbereitet und einem veganen Hüttenaufenthalt steht nichts mehr im Wege.

Von wegen Unkraut!

Ein großes Thympian-Polster an einem mit Flechten überzogenen Stein.

13.08.2021

Kräuterwandern

Folge 36 des Bergpodcasts: Brennnessel, Löwenzahn und Co. werden zu Unrecht oft als Unkraut bezeichnet. Vieles, was am Wegesrand, im Garten oder in den Wäldern wächst, ist essbar.

Württemberger Weinradweg

14.07.2021

Steile Lage, feine Strecke

Durch südliche Weinberge radeln und den Sommer genießen, nicht in der Toskana, sondern vor der Haustüre und mit klimafreundlicher Anreise – das klingt nach einem perfekten Radtrip.

Interview mit Kräuterexpertin Astrid Süßmuth

20.05.2021

„Ein Brennnessel-Gröstl ist ökologisch,...

Astrid Süßmuth hat sich lange und intensiv mit dem Thema Kräuter beschäftigt. Ein Gespräch über neu entdecktes altes Wissen, unerwünschtes Super-Food im Garten & verirrte Pflanzen.

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