Mit dem richtigen Knowhow können wir bereits im Vorhinein den Grundstein für ein gelungenes Bergerlebnis legen. Denn es macht Einiges aus, ob wir gestärkt, aufgewärmt und gut erholt in eine Bergtour gehen oder komplett unvorbereitet. Wildkräuter können hier eine wichtige Rolle spielen: Es gibt eine Vielzahl an Rezepten, mit denen wir unseren Körper auf anstehende Belastungen einstellen können.
Die folgenden drei Rezepte sind einfach zubereitet und eignen sich hervorragend als Stärkung vor einer Berg- oder Skitour (und eigentlich jederzeit).
Nichts ist so schnell und einfach zubereitet wie ein Smoothie aus Wildkräutern - und dabei versorgt er euch auch noch mit so vielen wertvollen Nährstoffen! Welches Obst oder Gemüse ihr verwendet, könnt ihr selbst entscheiden. So wird die Vorbereitung zum Genuss!
Magnesium ist bei sportlicher Aktivität unverzichtbar: Unter anderem beeinflusst es die Muskelkontraktion, nimmt eine eine zentrale Rolle in der Nervenimpulsübertragung ein und löst Enzymaktivitäten aus. Unser Körper kann Magnesium leider nicht selbst produzieren - wir müssen es deshalb über die Nahrung aufnehmen. Da ist unser grüne Wildkräuter-Smoothie gleich doppelt praktisch: Viele der Wildkräuter sind reich an Magnesium. Darüber hinaus hilft der Pflanzenfarbstoff Chlorophyll unserem Körper bei der Aufnahme von Magnesium.
Das brauchst du dafür
eine Handvoll Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Brennnessel, Weißer Gänsefuß, Vogelmiere, Wiesenbärenklau, Schafgarbe, Frauenmantel, Spitzwegerich, Gundelrebe, Wiesenlabkraut, Giersch, Rotklee)
Obst und/oder Gemüse (z. B. Banane, Apfel, Karotte)
Flüssigkeit (z. B. naturtrüber Apfelsaft, Joghurt, Tee, Saft, Wasser, Milch, Pflanzenmilch, Buttermilch)
evtl. Honig oder Agavendicksaft für die Süße
evtl. etwas Ingwer und/oder frischgepresster Orangen-/Zitronensaft für einen extra Frische-Kick
So geht's
Alles grob kleinschneiden
gemeinsam mit der Flüssigkeit zu einer cremigen Masse mixen
am besten frisch genießen (im Kühlschrank hält sich der Smoothie aber auch 1-2 Tage)
Seinen Namen verdankt der Frauenmantel der Ähnlichkeit seiner Blätter mit den Mänteln auf mittelalterlichen Mariendarstellungen. Er wirkt zusammenziehend und stärkt Bänder und Gewebe. Dadurch kann er dabei helfen, Bruchverletzungen vorzubeugen. Von dem Tee kann man bis zu 3 Tassen täglich trinken.
Das brauchst du dafür
1 EL getrocknetes / eine Handvoll frisches Frauenmantelkraut
250 ml heißes Wasser
Müsliriegel sind beim Bergsport ein Klassiker - warum sie nicht einmal selber machen? Das geht nämlich einfacher, als ihr vielleicht denkt. Zum Beispiel mit Brennnesselsamen. Die sind ein regionales Superfood. Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und einen hohen Anteil an Proteinen - damit werden sie zum perfekten Snack zum Wandern, Biken oder Skitourengehen.
Das brauchst du dafür
100 g brauner Zucker
150 g Honig
300 g grobe Haferflocken
100 g grob gehackte Walnüsse
50 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
30 g getrocknete Heidelbeeren, Dörrpflaumen oder Rosinen (Alternative: Vogelbeeren)
50 g Butter
1 TL Zitronensaft
eine Handvoll Brennnesselsamen
So geht's
Zucker ca. 3-4 Minuten im Topf karamellisieren lassen
Bei geringer Hitze den Honig hinzugeben
Ständig rühren, bis sich ein zähes Gemisch bildet
Die restlichen vorgemischten Zutaten einrühren
Durchmischen, bis alles eine leicht bräunliche Färbung angenommen hat
Die warme Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und und mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen
Nach ca. 15-30 Minuten mit einem großen Messer in Riegel schneiden und ganz auskühlen lassen
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Kraftpakete aus der Natur
Wildkräuter als Stärkung bei der Bewegung
Auch unterwegs können uns Wildkräuter dabei helfen, anstrengende Bergtouren besser zu überstehen.
WICHTIG:
In Naturschutzgebieten, Landschaftsschutzgebieten oder Naturparks ist Sammeln grundsätzlich verboten.
Keine geschützten Pflanzen sammeln. Regional können unterschiedliche Pflanzen geschützt oder gefährdet sein. Infos gibt es bei den örtlichen Naturschutzbehörden.
Ausschließlich bekannte oder eindeutig bestimmte Pflanzen sammeln.
Nie ganze Bestände abernten und nur so viel sammeln, wie man unmittelbar verbrauchen kann.
Der DAV und Bergader – aktive Partnerschaft seit 2020
„Kraftpakete aus der Natur. Bergsport & Kräuter: Davor, dabei und danach“ ist Teil der Kampagne „Spüre dich selbst“ , die der DAV gemeinsam mit seinem Partner Bergader ins Leben gerufen hat, um für einen gesundheitsorientierten Lebensstil zu sensibilisieren.
